Понедельник, 17.01.2022, 03:39
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | Форум | Контакты
ФОРУМ  ПЛАНЕТА ТАЙН  НОВАЯ ПЛАНЕТА   ИЗ ЖИЗНИ.РУ   ПРАВИЛА САЙТА   ГЛАВНАЯ

ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВОСТИ НАШЕЙ ПЛАНЕТЫ
Форма входа
Логин:
Пароль:




Загрузка...
Статистика сайта
Сейчас на сайте: 3
Пользователей: 3
Сейчас комментируют: 0

Яндекс цитирования








Читайте и смотрите:


МОНИТОРИНГ
  • Солнце и магнитосфера
  • Все катаклизмы
  • Наблюдение за вулканом Йеллоустоун
  • Магнитные бури он-лайн



  • ВСЕ НОВОСТИ СЕГОДНЯ
    Материалов за текущий период нет.







    00:57
    Когда стали готовить первые салаты?


    Отвечает историк кулинарии, писатель Павел Сюткин:

    — Салат как блюдо из овощей и трав с приправой из уксуса, растительного масла, лимонного сока известен издавна. Из-за того, что блюдо это трудно чётко определить, начало его использования кроется в далёком прошлом. Нет сомнения, что ещё много тысячелетий назад наши предки приправляли мясо и коренья побегами дикого чеснока, листьями щавеля или капусты. Существует мнение, что первое более или менее близкое знакомство с листовыми салатами в их современном понимании произошло в Древнем Риме.

    На территорию Руси они приходят лишь во времена Ивана Грозного. Как пишет русский историк Александр Терещенко, тогда «огурцы солёные, на уксусе, репа, лук и чеснок считались лучшими кушаньями, и только в XVI веке мы узнали от англичан и голландцев салат, который считали прежде за траву».

    Но даже в середине XVIII века отношение к заморским нововведениям оставалось прохладным. Вот что писал об этом известный русский исследователь Евгений Карнович: «В огородах у немцев разводились такие овощи, и росла такая зелень, которые не были вовсе известны москвичам, что и подавало русским повод к насмешкам над немцами, которые, точно коровы, ели сырую траву».

    Однако время шло, и салаты всё больше входили в наш обиход. В свежем виде их чаще всего подавали к столу не в качестве отдельного блюда, а как «принадлежность» или приправу к мясным и рыбным кушаньям. Поливали их соусом — маслом, уксусом — добавляли соль, перец, сахар.

    Если внимательно изучить старинные источники, можно прийти к выводу о том, что русская кухня до XVII века была крайне скудна на такие блюда, как салаты в нынешнем их понимании. То есть, конечно, встречаются упоминания резаных огурцов, квашеной капусты, тёртой редьки с квасом. Но это всё так, погрызть перед первой подачей, не более. Тем не менее овощные блюда в нашей старинной кухне есть. Например, ботвинья, постные щи из крапивы, лебеды, сурепки, щавеля. Или разварной горох с квасом либо маслом.

    В этом и различие между нами и Европой: истинно русские салаты — это крапива, щавель, борщ, медуница, спаржа, кислица, солодковый корень, сныть, укроп, черемша. Горох и репа, свёкла и фасоль дополняли этот удивительно самобытный стол. Часто они были предварительно замочены в квасе. Что ещё более подчеркивало отличие нашей национальной кухни.

    И всё-таки салат — новое для нас блюдо. Вы удивитесь, но даже в первом издании «Книги о вкусной и здоровой пище» (1939 год) салат — лишь принадлежность к горячему. Отдельным блюдом, стоящим в начале обеда, он становится у нас лишь в послевоенное время.




    Ваша оценка:

    А так же читайте и комментируйте:





    Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


    Категория: Разные интересности | Просмотров: 124 | Добавил: Pantera | Источник: http://planeta.moy.su | Теги: Первые, стали, когда, готовить, салаты?
    Всего комментариев: 0

    В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]



    А так же читайте:

    Поиск по сайту



    БЕСЕДКА

    Сейчас на сайте: 3
    Пользователей: 3
    Сейчас комментируют: 0


    Мы комментируем
    МУСА-2
    написал(а):
    Библия, рассматривается МНО

    Zak

    написал(а):
    Дело в том Santos, мной прочит

    lars18

    написал(а):
    Библия для меня не особо автор

    lars18

    написал(а):
    А если далее, то Вселенная - п

    mihailvt

    написал(а):
    По телевизору показывали, что



    СЕГОДНЯ НА ФОРУМЕ




    РАЗДЕЛЫ НОВОСТЕЙ
    Астрономия и космос [286]
    Гипотезы и версии [362]
    Животные и растения [259]
    Здоровье [215]
    История,археология [481]
    Люди и судьбы [115]
    Наука и технологии [111]
    Психология [232]
    Прогнозы ученых, исследования [215]
    Разные интересности [616]
    Фильмы и видео [637]
    Фотободборки и смешные кадры [222]


    ИНТЕРЕСНОЕ СЕГОДНЯ
    Материалов за текущий период нет.

    Материалы сайта предназначены для лиц 18 лет и старше

    Copyright MyCorp © 2022 Сделать бесплатный сайт с uCoz