Вторник, 17.05.2022, 03:53
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | Форум | Контакты
ФОРУМ  ПЛАНЕТА ТАЙН  НОВАЯ ПЛАНЕТА   ИЗ ЖИЗНИ.РУ   ПРАВИЛА САЙТА   ГЛАВНАЯ

ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВОСТИ НАШЕЙ ПЛАНЕТЫ
Форма входа
Логин:
Пароль:




Архив всех новостей

Загрузка...
Статистика сайта
Сейчас на сайте: 1
Пользователей: 1
Сейчас комментируют: 0

Яндекс цитирования








Читайте и смотрите:


МОНИТОРИНГ
  • Солнце и магнитосфера
  • Все катаклизмы
  • Наблюдение за вулканом Йеллоустоун
  • Магнитные бури он-лайн



  • ВСЕ НОВОСТИ СЕГОДНЯ
    Материалов за текущий период нет.

    Главная » 2013 » Май » 8 » Споры о кофе: варить или растворять?
    06:40
    Споры о кофе: варить или растворять?

    Вопрос о пользе и вреде кофе обсуждается постоянно. Кто-то пропагандирует его как продукт, богатый антиоксидантами, кто-то же напротив — настаивает на том, что кофе пить крайне вредно. Истина, как это часто бывает, находится где-то посередине, пишет UBR. Потому что, говоря о пользе этого напитка, знающие люди подразумевают зерновой кофе и они, несомненно, правы. В то время как все негативные высказывания, чаще всего, относятся к такому популярному растворимому кофе. В этом вопросе стоит разобраться, так как большинство офисных сотрудников постоянно пьют именно растворимый кофе.



    История появления напитка

    Столь популярный сегодня напиток придумал швейцарский химик Макс Моргенталлер. Он перенял опыт у японского коллеги Сатори Като, который изобрел технологию производства порошкового чая.

    Датой рождения растворимого кофе считается 24 июля 1938 г. Но в то время ни эксперты, ни потребители не оценили вкус, аромат и удобство растворимого кофе. Возможно, мир так никогда и не принял бы новшество, если бы не грянула Вторая мировая война. На фронт нужно было поставлять много кофе, простого в заваривании. И тут пригодилось изобретение Моргенталлера.

    Продукт швейцарского химика имел успех среди солдат, ведь кофе можно было заварить, не вылезая из окопа. В результате компания, на которую работал Моргенталлер, заключила значительное число контрактов на поставки кофе американским солдатам прямо на поля сражений. По окончании войны солдаты антигитлеровской коалиции поняли, что не могут отказаться от растворимого напитка, так сильно они к нему привыкли. Подсчеты специалистов говорят, что сейчас в мире ежедневно потребляется более 2,25 млрд чашек кофе, и большая из них часть — растворимый напиток.

    Виды кофе

    В настоящее время существует множество компаний, выпускающих растворимый кофе, и много видов самого напитка. Вы можете заваривать кофе в порошке, гранулах, сублимированный, купить пакетики «3 в 1». Главное их различие — в технологии производства. Но учтите, что ни одна технология переработки зернового кофе в растворимый не обходится без тепловой обработки, которая убивает все полезные свойства кофе.

    Существует несколько способов фасовки растворимого кофе. То, в какой таре продается напиток, говорит о его качестве. Например, в жестяных банках, как правило, продается более дешевый кофе. Такие банки могут даже придать своему содержимому «металлический» привкус. Качественный напиток, к которому относят гранулированный и сублимированный кофе, фасуют в стеклянные банки. Стекло считается более престижной тарой, способной сохранить аромат и вкус растворимого напитка.

    Содержание самих кофейных зерен в растворимом кофе — минимально. Как правило, это около 15% от состава. Помимо этого, качество этих зерен зачастую может быть весьма сомнительным. Многие кофейные заводы, специализирующиеся на «настоящем» зерновом кофе, передают «плохие» зерна производителям растворимого кофе.

    В рекламе один из акцентов делается на том, что растворимый кофе создается из лучших сортов арабики. Но использовать «арабику» для растворимого кофе было бы просто нерентабельно. Большинство компаний использует сорта «робуста», так как это сокращает затраты на производство в 10 раз. Плюс ко всему, этот сорт содержит намного больше кофеина, что, конечно, идет на руку производителям растворимого кофе.

    Порошковый способ производства кофе — самый дешевый. Сырой кофе проходит очистку, после чего его обжаривают и дробят зерна на мельчайшие частицы — 1,5–2 мм. Далее мелко размолотый кофе в течение нескольких часов обрабатывают в горячей воде под давлением в 15 атмосфер. Эта операция позволяет извлечь из зерен растворимые вещества. После тепловой обработки полученный экстракт охлаждают, фильтруют, удаляют нерастворимые и смолистые вещества и сушат горячим воздухом. Последняя ступень подготовки — охлаждение полученной порошкообразной массы.

    Агломерированный растворимый кофе, более известный как гранулированный, на самом деле не сильно отличается от порошкового. Основная разница — вы растворяете в чашке не порошок, а кофе, сбитый в мелкие комочки паром. Отличие в производстве как раз и заключается в последней стадии — паровой обработке. Тут нельзя не отметить, что интенсивное давление изменяет молекулярную структуру зерна, оказывает неблагоприятное воздействие на вкус и цвет напитка.

    Один из новейших способов производства растворимого кофе — сублимация. Выражаясь простым языком, это высушивание замороженных продуктов в вакууме. Производители, конечно, уверяют, что такая сушка позволяет получать продукты высокого качества, которые по своим свойствам наиболее приближены к свежим. Этот метод является самым дорогим. Но именно он, якобы, позволяет сохранить исходные свойства натурального кофе. Звучит очень многообещающе, но и здесь кофе несколько часов варят, что, само собой, убивает все его полезные свойства.

    С кофеином или без?

    Что же составляет основную часть растворимого кофе, если на долю зерен приходится лишь 15% состава? Красители и ароматизаторы. Выбирая более качественный растворимый кофе, вы нанесете меньший вред организму.

    К недостаткам кофе часто относят кофеин, который в нем содержится.

    Но опять же нельзя сравнивать настоящий кофе и растворимый. Кофеин, содержащийся в зерновом напитке, выходит из организма через несколько часов. Та же доза кофеина, содержащаяся в растворимом кофе, будет выходить около 10 часов, при этом бодрящий эффект этого напитка сохранится лишь два-три часа. Так что регулярное потребление растворимого кофе может легко привести к передозировке кофеином, что нанесет вред вашему здоровью.

    Многие считают, что спасением от вреда растворимого кофе является употребление этого напитка без кофеина. Однако это мнение в корне ошибочно. Такой продукт способствует отложению камней в почках. Медики также подозревают, что растворимый кофе без кофеина может оказывать канцерогенное действие на организм.

    Плюсы и минусы

    Кофе сам по себе является мощным стимулятором выделения желудочного сока, а растворимый кофе является напитком с повышенной кислотностью. Поэтому людям, страдающим заболеваниями желудка, пить кофе натощак не желательно, тем более растворимый. Последний, по крайней мере, необходимо смешивать с молоком. Также не рекомендуется злоупотреблять растворимым кофе людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Негативно воздействует этот напиток также на почки.

    Представительницам прекрасного пола лучше не злоупотреблять растворимым кофе, а еще лучше вообще отказаться от этого напитка. Консерванты, которых в нем так много, негативно влияют на обмен веществ, провоцируют возникновение целлюлита.

    Запах растворимого кофе, на котором так часто акцентируют внимание производители в своих рекламных кампаниях, — это, пожалуй, единственное, что специалисты признают полезным в суррогатном напитке.

    У растворимого кофе, конечно, есть свои плюсы. Но они носят исключительно бытовой характер: такой кофе удобно хранить и быстро готовить. В современном ритме жизни быстрота и легкость приготовления, конечно, оказываются решающими факторами, но не стоит забывать и о своем здоровье.

    Специалисты рекомендуют отказаться от употребления растворимого кофе, в крайнем случае, сократить его потребление до минимума.

    Сейчас многие компании выпускают молотый зерновой кофе, который можно заварить в чашке. Он не растворится, сохранит свои полезные свойства и не причинит вреда вашему здоровью. Также если стоит выбор между чаем и растворимым кофе на рабочем месте, то все ученые хором выбирают чай.



    Добавить в закладки и поделиться в соц.сетях


    Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций.


    Категория: Человек,здоровье | Источник: http://www.oagb.ru/| Материал подготовлен: http://planeta.moy.su| Просмотров: 1659 | Добавил: Планета | Теги: кофе
    Всего комментариев: 18
    +1  
    1 Profesor   (07.05.2013 19:14) [Материал]
    Зачем оно вообще нужно. Кофе у нас не растет . Статья для нариков - кофеманов. biggrin

    +4  
    2 Lelka   (07.05.2013 19:52) [Материал]
    У нас уже ничего не растет - все импорт... biggrin А кофе в зернах, сваренный в турке - самое то!!! biggrin

    +2  
    3 Aelita   (07.05.2013 20:09) [Материал]
    Была заядлой кофеманкой...

    Но растворимый кофе, это вовсе не кофе, так: "краска для воды в стакане" он же "офисная бурда".

    Настоящий гурман-наркокофеман будет варить кофе в турке из свежеразмолотых зерен... Эх... Ностальгия...

    Но кофе еще и правда сильный стимулятор в буквальном смысле слова "вытаскивающий нагора" все НЗ энергетические организма...

    Получать кофейые бодрячки - всё равно, что заначкой в баксах камин топить... Проверено на личном опыте...

    +1  
    4 Пересвет   (07.05.2013 20:10) [Материал]
    В слове "профессор" должно быть две буквы С - это 1.
    2-е: если вы любите картошку или макароны, бананы или апельсины, то вы тоже наркоман, ибо у нас не растёт ни то, ни другое tongue
    3-е: нельзя писать оскорбительно про людей, которые этого не заслужили абсолютно, потому как у всех свои слабости.

    +1  
    7 Profesor   (07.05.2013 21:54) [Материал]
    Во первых это мой ник так задумано , во вторых вещи нужно называть своими именами и нечего здесь оскорбительного нет . Если вы принимаете на свой счет это. то не надо говорить за всех . biggrin

    +1  
    8 Aelita   (07.05.2013 22:45) [Материал]
    А в чем оскорбление кофеманов?
    Кофеман - кофейный наркоман...
    курильщик - никотиновый наркоман...
    Любое пристрастие - мания. Потому что если зависимости нет, от привычки легко отказаться...
    От кофе мне было сложнее отказаться чем от курения... Так что зависимость от кофеина та еще. А вот с алкоголоем завязать было проще всего, видать алкоголизму не было у меня, а кофемания и никотиномания были...
    Но осознания привязанности (неадекватности) уже половина избавления. Многие же спорят (типа: "курение - это мой выбор") что нет зависимости - а ты возьми и откажись... и осознаешь, есть ли зависимость...

    -2  
    6 Муська   (07.05.2013 21:09) [Материал]
    Пейте заваренную ботву морковки, чай-то у нас тоже не растет, как и некоторые фрукты из которых давят сок. Пью каждое утро молотой, с большим удовольствием, пока на учете в нарко диспансере не состою biggrin

    +1  
    9 Aelita   (07.05.2013 22:48) [Материал]
    На самом деле столько всякой интересной травки из которой можно чайчики варить... Вы даже не догадываетесь сколько вкусняшек... Липа с мёдом и лимоном, имбирный чайчик, клевер, разные мяты, листья малины и смородины, все почти сушоные ягоды (смородина, малина, клубника, клюква, калина, черника), ромашка, цветы чайной розы... Лень всё печатать... Когда была кофеманкой - был ограничен выбор, а сейчас - просто даже не повторишься за 2 недели, разве что если захочется...

    А с курением и кофеманией в наркодиспансер на учет не ставят - это разрешенные наркомании с коммерческой выгодой (но не для вас - вам сплошные убытки)...

    Кстати избавившись от кофемании и курения увидела отличный экономический эффект... На курении экономия 300 гривень в месяц (40 баксов) а на кофе даже больше - пила очень "качественный" (а значит дорогой) кофе (в основном Блазеровский)... Так что не разбазариваю 100 баксов, за год прилично натикивает...

    +1  
    10 Пересвет   (07.05.2013 23:45) [Материал]
    "На самом деле столько всякой интересной травки из которой можно чайчики варить... Вы даже не догадываетесь сколько вкусняшек..."

    Догадываемся tongue
    Кофе у меня только 1 сорт - Президент ф.Паулиг, чая разного листового с фруктами и т.п. добавками сортов 10, имбирь свежий резаный добавляю при каждом заваривании чая. Травами правда не увлекаюсь, но иногда завариваю, даже чагу иногда...... Всё это вкусно и полезно biggrin

    +2  
    13 Lelka   (08.05.2013 00:13) [Материал]
    ой, и не говорите... столько интересной травки кругом... а грибов-вкусняшек... улет... biggrin

    +1  
    14 Aelita   (08.05.2013 00:13) [Материал]
    Про "не догадуетесь" я Муське писала, которая другой альтернативы типа кроме морковки не знает... tongue

    +1  
    5 Пересвет   (07.05.2013 20:20) [Материал]
    Кофе из-за содержащихся в нём психостимулирующих веществ в буквальном смысле заставляет организм истощать свои ресурсы, что ведёт к быстрому старению, нервному истощению и другим проблемам.
    Так же было замечено, а потом научно доказано, что на переговорах люди, употребляющие кофе, быстрее становятся сговорчивее, так что если вы часто бываете в разных компаниях по делам, и вам предлагают выпить кофейку, то вполне возможно, что на вас хотят произвести воздействие с помощью запрещённых приёмов tongue

    Поэтому если уж очень нравится этот напиток, то употребляйте его только сваренным из молотых зёрен не более 1-2 чашечек в день, и у себя на работе, после завтрака и обеда. Растворимый кофе нельзя пить ни в коем случае!

    +2  
    11 Пересвет   (07.05.2013 23:47) [Материал]
    Ещё вспомнил, что кофе, особенно растворимый, снижает выработку мужского гормона тестостерона почти в 2 раза после каждой выпитой чашки/кружки.
    Поэтому мужики, будьте осторожны с кофе, ведь эта растворимая гадость является завуалированным средством регуляции населения на планете. Начал пить кофе с молодости - всё, капец, через несколько лет ты уже не мужик. Задумайтесь! Женщины, скажите об этом своим мужьям и друзьям!
    Об этом рассказывает на своих лекциях врач международной категории Ольга Бутакова.
    И запомните, все продукты, усиленно рекламируемые в СМИ и по ТВ наносят организму не пользу, как говорят рекламщики, а самый настоящий вред.

    -1  
    12 Lelka   (08.05.2013 00:05) [Материал]
    а жить вообще вредно - от нее умирают biggrin

    -1  
    16 Profesor   (08.05.2013 08:44) [Материал]
    Lelka это оправдание чтобы нечего не делать и девиз толпаря.
    Зачем тогда живете ?

    +1  
    17 Lelka   (09.05.2013 18:47) [Материал]
    Profesor, это не оправдание, это жизнь в радость, не отказывая себе в этой жизни, вы почитайте здесь, это белая смерть, это черная смерть, жить точно не захочется, жизнь толпаря это жить по рекламе, "мы думаем за вас", "вы этого достойны"... Зачем Вы живете, чтобы портить жизнь окружающим, своими замогильными постами??? Я живу - и мне нравится жить, и нравится кофе!!! biggrin biggrin

    +1  
    18 Lelka   (09.05.2013 18:49) [Материал]
    а мне не грозит снижение выработки мужского гормона biggrin

    -1  
    15 Men   (08.05.2013 07:03) [Материал]

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]

    Поиск по сайту



    БЕСЕДКА

    Сейчас на сайте: 1
    Пользователей: 1
    Сейчас комментируют: 0


    Мы комментируем
    МУСА-2
    написал(а):
    Библия, рассматривается МНО

    Zak

    написал(а):
    Дело в том Santos, мной прочит

    lars18

    написал(а):
    Библия для меня не особо автор

    lars18

    написал(а):
    А если далее, то Вселенная - п

    mihailvt

    написал(а):
    По телевизору показывали, что



    СЕГОДНЯ НА ФОРУМЕ




    РАЗДЕЛЫ НОВОСТЕЙ
    Природные аномалии [1906]
    Стихийные бедствия [2313]
    Рекорды температур.Погода [1431]
    Землетрясения [4953]
    Вулканы [1019]
    Наводнения [998]
    Солнце,магнитные бури [1862]
    Космос,астрономия [3233]
    Астероиды,кометы,угроза Земле [955]
    НЛО,уфология,пришельцы [4931]
    Ученые,наука,технологии [5052]
    Предсказания и пророчества [5972]
    Гипотезы,версии,теории [885]
    История,археология [6439]
    Мировые новости [2449]
    Российские новости [834]
    Общество [501]
    Наша планета.Мир вокруг нас [5931]
    Непознанное [9150]
    Безумный мир [950]
    Человек,здоровье [4742]
    Новости экологии [2915]
    Животные и растения [3656]
    Оползни,провалы почвы [577]
    Массовая гибель животных [458]
    Выживание,бункеры [368]
    Эпидемии [282]
    Метеорит в Челябинске. [188]
    Экология Москвы [219]
    ЧП,аварии [1696]
    Засуха [67]
    Пожары [294]
    Голод.Нехватка продовольствия [74]
    Техногенные аварии [146]
    Катастрофа в Японии 2011 [434]
    Торнадо в США. [55]


    ИНТЕРЕСНОЕ СЕГОДНЯ
    Материалов за текущий период нет.

    Материалы сайта предназначены для лиц 18 лет и старше

    Copyright MyCorp © 2022 Сделать бесплатный сайт с uCoz